酒煮花甲

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人做过这道菜

简介

昨日〔惊 蛰〕 惊蛰草 生命绿

昨天正好是黄小姐的生日,为他好好的做了顿饭。

菜单如下:酒煮花甲,清蒸膏蟹,番茄筒骨长寿面

黄小姐是一枚粤北孩子,能吃辣,也爱吃鲜。我问他要不要请朋友过来,为他操持一顿,他想都没想就说别了,觉得还是两个人简简单单过的好。于是就我们俩,一道菜接着一道菜整,吃下最后一口面条,圆满收功,黄小姐说吃得好饱,得下楼散散步,再回来洗碗了。

亲爱的黄小姐,我们认识的时候,你就我这么大,转眼你就奔四的人了,咱们商量个事儿啊,可不可以以后继续这么二,这么会耍萌啊?

—— The end ——

推荐一个微信公号&苹果APP「艾格吃饱了」,很有意思一姑娘,稳定收入对于独立食评人的重要性在她身上展露无遗。很希望能联系上她,请她尝尝「不二食堂」的好货。今天这个『酒煮花甲』来自她的『酒煮文蛤』,总的来说就是酒煮贝类都行得通,酒也可以用多种酒类,葡萄酒,烧酒,米酒……我喜欢米酒的清甜,所以就近就糯米酒了吧。

用料  

花甲 750g
2根
15g
干辣椒 5个
2小匙
米酒 100ml

酒煮花甲的做法  

  1. 备食材:花甲,葱,蒜,干辣椒,米酒。葱白部分切段,葱绿部分切花,蒜切片,花甲洗净 | 花甲如果买回家不能立即做,最好在海鲜档让老板给你装一点海水养着

    酒煮花甲的做法 步骤1
  2. 锅内入薄油,下葱段,蒜片,干辣椒,微炒爆香 | 温度比较高,干辣椒容易糊,要有心理准备,可以先下葱蒜微微爆炒一下,再下干辣椒,紧跟着就下花甲了

    酒煮花甲的做法 步骤2
  3. 倒入花甲,迅速翻炒几下,加盖,约2分钟 | 少部分花甲能开盖,不用担心

    酒煮花甲的做法 步骤3
  4. 倒入米酒,加盖,约2分钟,撒葱花,起锅 | 酒香加热很容易散掉,花甲开壳状态,比较容易让酒香喷进去

    酒煮花甲的做法 步骤4
  5. 趁热吃 | 我喜欢直接用手,拎起一个开壳花甲没肉的那边,顺势用有肉的那一半舀一下盘里的汁,就像一个勺,这下子肉,汁,葱花都有了,配合上微微的吸吮,用小兔牙把整个都勾进嘴里,海鲜自带的咸鲜,微微自然的酒香,有点醉人咧

    酒煮花甲的做法 步骤5

小贴士

既然有好货,不吆喝两嗓子就矫情了不是~
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