冰花水煎包

2 人做过这道菜

用料  

五花肉馅
料酒
老抽
葱末
姜末
香油
鸡蛋
调味馅料
发面
黑芝麻
色拉油
白胡椒粉
十三香

冰花水煎包的做法  

  1. 猪肉馅,加料酒,盐,葱花,姜末,老抽,白胡椒粉,香油,十三香

  2. 炒锅红油泼到肉馅的调料上,加一颗鸡蛋,顺一个方向搅拌肉馅上劲,静置20分钟入味后,加入蔬菜碎(莲菜,韭菜,茴香等都行)拌匀,调成馅料

  3. 发面切成多个小剂子,擀片,包入馅料,捏成包子形,再次发酵15分钟

  4. 接着放入热锅凉油的平底锅(每个包子之间少留点空隙),中火把包子底部煎成金黄色

    冰花水煎包的做法 步骤4
  5. 然后沿着锅边倒入1:12的淀粉水,淹住包子的三分之一,盖锅盖,中小火煎制15分钟,底部收汁,成冰花状即可

    冰花水煎包的做法 步骤5
  6. 出锅倒扣盘子里,撒点黑芝麻或香葱碎,蘸点醋,辣椒油调味,表皮脆香,非常好吃\(≧▽≦)/

    冰花水煎包的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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