俄式酸黄瓜

9.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
27
挺好
1
一般
0
132
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简介

俄式酸黄瓜是前年跟哈尔滨的小姨学的,据说是从正宗的厂家偷偷流传出来的方子,以前都不让我公布出来,今天一起发布了吧。

用料  

旱黄瓜 1500克
白醋或者米醋 250克
75克
洋葱 半个
苏子叶(香叶) 少许
小茴香子 少许
芥末籽(一定不可缺) 少许
蒸锅 一个

俄式酸黄瓜的做法  

  1. 准备材料

    俄式酸黄瓜的做法 步骤1
  2. 旱黄瓜,是表皮发白的一种黄瓜,这种黄瓜做出来口感会很脆,而且不怕时间放久,实在买不到,普通黄瓜也是可以的。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤2
  3. 香叶与小茴香籽比较好买,芥末籽相对在市场上很难找到,但我试了,淘宝可以买,因为这个必须要。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤3
  4. 冰糖用黄冰糖会更好,普通也可以。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤4
  5. 黄瓜切小段后再切块,大小尽量一致。洋葱也切丝。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤5
  6. 切好的黄瓜

    俄式酸黄瓜的做法 步骤6
  7. 在一个大盆内放入黄瓜,撒上冰糖、盐,倒入白醋,再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤7
  8. 蒸锅里煮一锅水,黄瓜上锅蒸10-15分钟,取出。忘拍照了。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤8
  9. 稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了,但放冰箱冷藏后口感更佳。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤9
  10. 凉透后放入冰箱冷藏,吃半年都不成问题哦。

    俄式酸黄瓜的做法 步骤10

小贴士

冷藏后的酸黄瓜口感非常的清脆,平常喝个酒,下个粥都是极好的。非常值得一试。

俄式酸黄瓜的留言

  • 璇呗呗  2年前  
    3
    冰糖要放多少?上面没写
    作者回复 2年前  
    250克~忘写了,不好意思。
  • 叫我女王大人-15  2年前  
    1
    不蒸的话味道口感会差很多么?
    作者回复 2年前  
    必须是蒸的啊

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