水果巧克力小蛋糕

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(75 份)
好极了
47
挺好
22
一般
3

简介

巧克力蛋糕体的原配方来自下厨房:伧佃雪乃 的8寸巧克力蛋糕,因为后期要用淡奶油做装饰,所以我减了蛋糕体的糖量。这是一款不需要任何装饰经验就能做到的高大上小蛋糕,简单、快手。

用料  

低筋面粉 70克
可可粉 30克
细砂糖 45克
鸡蛋 5个
色拉油 65ml
水或牛奶 60ml
淡奶油 150克
糖粉 15克
草莓 4颗
蓝莓 8颗

水果巧克力小蛋糕的做法  

  1. 准备好工具及材料

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离蛋白与蛋黄,蛋黄+色拉油+奶,混合均匀

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤2
  3. 在蛋黄液中一次性筛入低筋面粉和可可粉

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀成图片的面糊状

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次加入细砂糖,打发

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白打至硬性发泡,即提起打蛋器有直立的小尖角

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤6
  7. 取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌匀

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤7
  8. 用三分之一蛋白拌好的面糊如图,忌不可画圈搅拌

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤8
  9. 把可可面糊倒入剩下的蛋白中

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤9
  10. 同样以从下往上翻拌的手法拌匀,这时候可以同时预热烤箱150度

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤10
  11. 拌好的面糊倒入烤盘中(如果不是不粘烤盘建议铺上油纸)在烤盘底部轻拍数次,震出大的气泡

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤箱中层,150度,40分钟

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤12
  13. 淡奶油加入糖粉,打发

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤13
  14. 打发好的淡奶油装入裱花袋,冷藏备用

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤14
  15. 准备好水果,草莓切小颗粒备用

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤15
  16. 偷瞄一下烤箱,很漂亮,就快要出炉啦!大家会不会跟我一样都有趴在烤箱边的习惯?嚯嚯……

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤16
  17. 烤好的蛋糕,及时取出倒扣晾凉

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤17
  18. 家里没有合适大小的模具,就用比较薄的水晶杯代替了。

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤18
  19. 在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤19
  20. 在第一层小蛋糕上挤上一层淡奶油

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤20
  21. 撒少许草莓果粒

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤21
  22. 盖上另一片小蛋糕

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤22
  23. 继续挤上一层奶油,表面可以用勺子背面轻轻抹平,放上蓝莓及草莓果粒,即完成了。

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤23
  24. 继续成品图

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤24
  25. 继续成品图

    水果巧克力小蛋糕的做法 步骤25

小贴士

觉得两层蛋糕体不过瘾的也可以做三层四层,什么?还不够?那你自己看着办啦~~

水果巧克力小蛋糕的留言

  • oヤD調乄壞暣-1  2年前  
    1
    微波炉可以做吗?
    作者回复 2年前  
    我没有试过啊亲~
  • 奥利芙  2年前  
    1
    啊,看起来烤箱是跟我同一款的海氏,为什么我经常烤焦。。。大哭。
    是不是因为我都是开热风的关系?我买了温度计明明测得温度差不多的。
    作者回复 2年前  
    烤蛋糕不用热风
  • amy317  2年前  
    0
    请问这个烤盘的尺寸?
    作者回复 2年前  
    28*28*3

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