脆皮肠仔包(中式)

简介

很方便很健康的早餐之选,食材简单,可以试试。

用料  

低筋面粉 120g
中筋面粉 120g
淀粉 60g
酵母 4.5g
细砂糖 30g
160g
黄油 6g
脆皮肠 8条(对半切开备用)

脆皮肠仔包(中式)的做法  

  1. 将水外所有材料放入盘中,然后慢慢加入水,用一只筷子助拌匀。

  2. 面团揉10分钟。

    脆皮肠仔包(中式)的做法 步骤2
  3. 盘上盖湿毛巾,放温暖外发酵至两倍大。(可放于烤箱内,开发面功能,下层放一盘开水)

    脆皮肠仔包(中式)的做法 步骤3
  4. 加手粉轻揉面团后,分约35克一个小面团。

    脆皮肠仔包(中式)的做法 步骤4
  5. 将小面团轻揉至光滑裹入脆皮肠,收口朝下,放在垫上笼纸的蒸笼上。

    脆皮肠仔包(中式)的做法 步骤5
  6. 冷水上锅,放20分钟后开锅,待水开后转中火定时15分钟关火。等5分钟后再打开盖。

    脆皮肠仔包(中式)的做法 步骤6

小贴士

蒸笼的盖边最好用湿毛巾盖上,以防漏蒸气包点变形。

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