韩料餐馆的味道/韩式炒年糕

简介

自从爱上韩国料理后,记得有一年频繁出入某家韩国餐馆,因为真的很喜欢很好吃~~
我认为大多连锁品牌餐馆有时做得还没私人小店来得正宗!
也因为餐厅老板是韩国人,经常有韩国人在那用餐!氛围也浓烈吃起饭来也香,哈哈
基本上每次必点有炒年糕,鱼片汤,泡菜饼,。。等等,我特别喜欢韩国的鱼片好好吃!

小啰嗦下:
炒年糕的年糕是相当重要的!可能先入为主的原因吧~~一直很喜欢家餐馆的年糕,口感很正,不会软烂。
辣酱买的是‘拌饭辣酱’,因为我吃不了辣就买了这种的。喜辣直接买韩国辣酱哦!!
还有炒年糕里面的鱼饼也是点睛之笔啊!!可惜进口超市卖得好贵,所以换了家乡的肉饼=_= 口感差不多,放进炒年糕居然也好!好!吃!


封面换了张韩料餐馆炒年糕的相片儿~~

用料  

年糕 一包
西葫芦 半个or1个
红萝卜 半个
白洋葱 半个
肉饼 没有就不加
辣酱 2勺(喜欢辣可多放)
麻油 一两滴,不喜欢可不加
鱼露 没有可不放,增加鲜味

韩料餐馆的味道/韩式炒年糕的做法  

  1. 西葫芦,红萝卜,洋葱,该去皮去皮洗干净,切片。
    肉饼也切片。

  2. 锅里下油,将洋葱放入锅里翻炒一下
    后把红萝卜也放入锅里翻炒,待红萝卜变色再将西葫芦和肉饼放入翻炒。

  3. 翻炒一会,加适量水,图中水量有点多了导致后面收汁时间有点长。
    加2勺辣酱,几滴麻油,一点点鱼露,最后放入年糕。
    (不喜欢麻油鱼露可不加)

    韩料餐馆的味道/韩式炒年糕的做法 步骤3
  4. 放入年糕滚了后,将火力调小一点,要不汤汁会溅得到处是,年糕比较容易粘锅底,要多翻动一下,待汤汁变得浓稠即可。
    不知道年糕熟没可以用锅铲切下看能轻松切断即代表熟了或者拿一个吃吃看就知道了。

小贴士

* 其实炒年糕添加什么食材是很随意的,什么不加也可以吃就省略了前面的步骤,当然我比较推荐加点食材没那么单调。我这里加的几样食材基本按照那家韩国餐馆来做的。你也可以加点白菜包菜进去也很好吃哦!
* 辣酱必须用韩国辣酱,跟我们平常吃的辣椒酱是不一样的,韩国偏甜辣的,至于是不是拌饭辣酱这个随喜欢哈。
* 麻油、鱼露有的话可以加没有可以不加哈,这些只是为了提味。
*如果水加多了可以加淀粉水快速使汤汁浓稠~这算是偷懒的做法哈。
这样做目的是使汤汁可以包裹住每个年糕哦,这样才入味。

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