上汤丝瓜

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用料  

丝瓜 2根
蛋黄 1个
皮蛋 2个
肥肉 少许
大蒜 三四瓣
少许
鸡精 少许

上汤丝瓜的做法  


  1. 1.丝瓜洗净去皮切滚刀块待用。咸蛋取蛋黄捣碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或压泥待用。肥肉(如果有的话)切丁待用。
    2.锅入油大火烧热入肥肉满炸出油,大蒜爆香入转中火入咸蛋黄略炒化,再加入丝瓜。翻炒一会,清水一大勺煮至汤色呈黄色。
    3.加盖中小火焖熟,出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟,关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。

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