白菜雪菜滚虾皮

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在淘宝买麻油,店主送了一袋酸雪菜,反正酸了吧唧的,是雪菜的味道,放在冰箱忘了,今天不知道炒什么菜的时候,到处搜罗,一小颗冰了很久的白菜芯,半袋雪菜,一小把干虾皮,炒了,不出所料是地地道道到的下饭菜,某人的最爱

用料  

白菜 若干片
雪菜,最好是酸一点的 50~100克,适量
虾皮 一小把
干辣椒 三颗
适量
适量
鸡精 一点点
一点点

白菜雪菜滚虾皮的做法  

  1. 白菜洗净,刀放扁,片成小片备用;生姜切薄片备用,雪菜备用,干虾皮用开水烫了备用,我这里用的是河虾的虾皮,买菜的说是自己家下河捞来晒的,桔红色的,谁知道呢

  2. 热锅,放一点油,把姜片和干虾皮倒进去爆香,干辣椒也放进去,然后放雪菜,炒炒

  3. 这些东西都爆得香香了以后,放白菜,放盐,盐可以使蔬菜快速变软,翻炒翻炒翻炒

  4. 等到白菜看上去软塌塌的,放一点点醋提味, 洒一点点鸡精,就可以出锅啦

 

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