西洋菜煮猪杂

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儿时的记忆。记得孩儿时家里养猪,每到猪成熟时宰杀后,妈妈总会煮款汤水。现在偶尔也煮一煮。

用料  

西洋菜
猪肉
猪血
猪粉肠
鱼露
猪油(食用油)

西洋菜煮猪杂的做法  

  1. 西洋菜洗净摘段

    西洋菜煮猪杂的做法 步骤1
  2. 猪肉切片

    西洋菜煮猪杂的做法 步骤2
  3. 猪血切片在开水中煮2,3分钟过冷水。

    西洋菜煮猪杂的做法 步骤3
  4. 粉肠先煮熟切段。

    西洋菜煮猪杂的做法 步骤4
  5. 锅里水烧开下姜片,依次加入猪油,猪血,粉肠,西洋菜,猪肉煮熟,最后下鱼露调味。喜欢的可以加点胡椒粉。

    西洋菜煮猪杂的做法 步骤5
  6. 西洋菜煮猪杂的做法 步骤6

小贴士

所有材料没有限制数量,根据人数和自己喜爱添加或减少食材,你也可以换成如猪肝,猪肚等。猪血过水汤更清澈,也可以不过水。我今天猪血是自己买新鲜血做成的。

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