紫苏姜

8.6 综合评分
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好多年前去吃寿司,见过吃过这个用紫苏淹泡的仔姜,念念不忘,每年仔姜上市总会做上好几瓶。

用料  

仔姜 500克
新鲜紫苏 100-150克
米醋 450-500克
冰糖或白糖 100克左右
2-3克

紫苏姜的做法  

  1. 仔姜洗净晾干。

    紫苏姜的做法 步骤1
  2. 切薄片

    紫苏姜的做法 步骤2
  3. 紫苏洗净,不用去梗。

    紫苏姜的做法 步骤3
  4. 白醋1瓶

    紫苏姜的做法 步骤4
  5. 白醋,冰糖或白糖,紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。

    紫苏姜的做法 步骤5
  6. 等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片,醋汁淹过姜片就好。

    紫苏姜的做法 步骤6
  7. 等待3-5天就可以享用。

    紫苏姜的做法 步骤7
  8. 冬吃萝卜,夏吃姜,早晨好佐料。

    紫苏姜的做法 步骤8

小贴士

糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少,做好的紫苏姜放冰箱保存。
紫苏多点颜色会更好看

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紫苏姜的答疑

  • galifish  1个月前  
    1
    可以用干紫苏叶吗?要是可以,步骤一样吗?
    作者回复 1个月前  
    我没有用过干的紫苏,你可以试,做法一样的
  • 葡萄_2m3u  4天前  
    0
    你好,请问这个方子放多少水合适?姜要在沸水里煮一下吗?
    作者回复 4天前  
    不能收水,全是醋,姜不用煮的,方子有写的很清楚,你看看
  • 西西LOVE  7天前  
    0
    请问这个如果放冰箱……最长可以放多久啊?
    作者回复 7天前  
    我放过五个月都没问题
  • (^_^)v  8天前  
    0
    冰糖与醋的比例
    作者回复 7天前  
    菜谱里有写,5比1
  • 团队意识  2个月前  
    0
    一定要放在冰箱里面吗
    作者回复 2个月前  
    可以不放,如果长时间保存就要放冰箱
  • 楊小姐的廚房  2个月前  
    0
    为什么我煲出来的水是绿色的,看上去好像毒药啊😭
    作者回复 2个月前  
    会不会你买的不是紫苏呀!

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