紫苏姜

8.7 综合评分
158 人做过这道菜
好多年前去吃寿司,见过吃过这个用紫苏淹泡的仔姜,念念不忘,每年仔姜上市总会做上好几瓶。

用料  

仔姜 500克
新鲜紫苏 100-150克
米醋 450-500克
冰糖或白糖 150克左右
2-3克

紫苏姜的做法  

  1. 仔姜洗净晾干。

    紫苏姜的做法 步骤1
  2. 切薄片

    紫苏姜的做法 步骤2
  3. 紫苏洗净,不用去梗。

    紫苏姜的做法 步骤3
  4. 白醋1瓶

    紫苏姜的做法 步骤4
  5. 白醋,冰糖或白糖,紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。

    紫苏姜的做法 步骤5
  6. 等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片,醋汁淹过姜片就好。

    紫苏姜的做法 步骤6
  7. 等待3-5天就可以享用。

    紫苏姜的做法 步骤7
  8. 冬吃萝卜,夏吃姜,早晨好佐料。

    紫苏姜的做法 步骤8

小贴士

糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少,做好的紫苏姜放冰箱保存。
紫苏多点颜色会更好看

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紫苏姜的答疑

  • 鱼儿妈咪_h9lm  28天前  
    1
    你好这个放冰箱里可以保存多久?
    作者回复 28天前  
    几个月没问题
  • galifish  2个月前  
    1
    可以用干紫苏叶吗?要是可以,步骤一样吗?
    作者回复 2个月前  
    我没有用过干的紫苏,你可以试,做法一样的
  • 牛哥妈  3天前  
    0
    夏天不放冰箱常温放外面可以吗
    作者回复 3天前  
    可以放室温的,做多才需要放冰箱冷藏保存。
  • 媚开眼笑  8天前  
    0
    淹了两个星期才想起来吃,但按照方子我自己觉得有点酸,不知道能不能在加点糖下去继续淹一下
    作者回复 8天前  
    如果觉得酸,是可以再加些白糖下去泡
  • 楚儿_gux1  20天前  
    0
    谢谢你,我特别喜欢紫苏 ,原来只知道拌辣椒吃,是你让我打开了吃紫苏的另一扇窗。
    作者回复 20天前  
    不用客气,紫苏焖排骨或鸡鸭肉都好吃
  • 走楼梯专家  21天前  
    0
    紫苏在哪能买到
    作者回复 20天前  
    菜市场有卖
  • 小小稻子  25天前  
    0
    我看你用的是九度醋,会不会太酸啊?
    作者回复 25天前  
    我觉得不会,看个人口味,可以适量加糖
  • 天下无敌番茄粉丝  29天前  
    0
    醋冰糖和紫苏一起烧吗?醋会挥发吗
    作者回复 29天前  
    刚刚烧开就关火
  • 西西LOVE  29天前  
    0
    方子里面没有说什么时候放盐啊?
    作者回复 29天前  
    有写呀,看清楚
  • 甘蔗籽  1个月前  
    0
    两面绿色的苏子叶煮完水是紫色吗?
    作者回复 30天前  
    我没用过两面是绿色的紫苏叶

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