什锦茶香干

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用料  

什锦茶香干的做法  

  1. 茶香干和培根切片,青蒜切段,笋切段后放水中煮透,去除草酸和涩味,干辣椒2个泡热水,切段配用。

  2. 锅内倒油少许,煸炒茶香干,到微微焦香下培根煸炒出油出香味,借着培根出的油把辣椒段煎香,出微微辣味,再依次下笋段,烹入花雕几滴,盐和糖少许调味,出锅撒青蒜,用锅内的热气把青蒜的香味激发出来,还能保持脆爽的口感。

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