【蔬食主义】

5
人做过这道菜

简介

今天这道“紫甘蓝黄瓜鸡丝随便拌”,搭了点儿蔬食的边,因为有鸡肉在里面浑水摸鱼,所以就不是纯粹意义上的“蔬食主义”了,但多吃蔬菜这点在任何时候,任何地点都是适用的。

用料  

【主料】紫甘蓝、黄瓜、细粉丝、鸡脯肉
【配料】蒜末(量稍大)、小米辣、花椒粒
【调料】食用油、盐、白醋、白糖、生抽、味精

【蔬食主义】的做法  

  1. 将各种蔬菜切成细丝,越细越好,鸡脯肉煮熟后也撕成细丝。

    【蔬食主义】的做法 步骤1
  2. 细粉丝温水泡发,过热水汆熟,再过一下冰水,捞出控干水分。

    【蔬食主义】的做法 步骤2
  3. 大蒜细细剁碎,再切几个红椒圈(小米辣相当提味),码在食材表面。

    【蔬食主义】的做法 步骤3
  4. 锅里倒入少量油,丢几颗花椒爆香,烧至冒青烟,关火,将热油“刺啦”一声浇在蒜末上,香气便袅袅而来……

    【蔬食主义】的做法 步骤4
  5. 用盖子盖上唔一下,最后调入两勺白醋、一勺半白糖、少许盐和味精,拌合均匀就可以上桌了,各位吃好~~

    【蔬食主义】的做法 步骤5

小贴士

1、小米辣辛辣异常,但有股清香,相当提味,而且红火的颜色给此菜增色不少。
2、粉丝在冰水里过一下能保持弹牙的口感。

3、浇热油后,盖上盖子焖一下,让油的热气保持一会儿,更加入味!
4、用白醋最佳,不会影响成菜色泽

【蔬食主义】的留言

关于【蔬食主义】的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
785 收藏

作者璐稔的其他菜谱