蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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第一次自己做鲍鱼,清洗鲍鱼真是件耗时的事,但是出锅的味道真心不错,肉质鲜嫩,粉丝也恰到好处,妞超喜欢里面的粉丝,看来这道菜以后要长期做下去了

用料  

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法  

  1. 清洗鲍鱼,用牙刷把裙边上的黑东西刷干净

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤1
  2. 看下这是洗之前和洗之后的对比图

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤2
  3. 洗净后,用小刀绕着客划一圈,小刀再深入底部的中间划一下,让肉和壳分离。取出肉,挖出内脏,清洗干净,在肉上面划些口子,这是为了肉更入味

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤3
  4. 蒜压成蒜泥,用橄榄油炒到有香味即可,装入碗里,备用。这步忘拍照了

  5. 粉丝先焯水,使其变软,捞出滤干水份,装盘,粉丝上面放鲍鱼肉,(因为这个鲍鱼比较小,上面放不下粉丝,所以我选择去掉壳直接把肉放在粉丝上面,如果鲍鱼大的话就可以肉放在壳里再把粉丝放肉上面,这样粉丝放得就很少,我家妞肯定不够吃的),把炒好的蒜泥铺在鲍鱼上面

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤5
  6. 海鲜酱油,糖和料酒少量,混合均匀,浇汁

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤6
  7. 上锅蒸5-6分钟,关火,在闷上两分钟,撒上葱花

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤7
  8. 上桌,开动

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤8
 

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