托斯卡纳乡村苹果蛋糕

简介

Rustic Tuscan apple cake 方子来自Francine Segan书: Dolci: Italy's sweet
这个蛋糕是这本书的封面,并被作者“ A Classic!" 可见作者喜欢的程度
方子很简单倒是。而且热量也不高。 黄油只有两TBS 也没有heavy cream啥的。糖量也非常含蓄。。。导致我剪了一点就觉得不甜了。。。我真的不嗜糖呀。。。所以童鞋们减糖要慎重。
非常湿润的蛋糕。整个上层都是被烤软的苹果。
值得一试。
我实在是拍照无能。翻拍的书里的。我自己做的放在做过里了。

用料  

黄油 2 TBS
低粉 200 grams
砂糖 2/3 CUP+2TBS
鸡蛋 2个
全脂牛奶 1/2CUP (120Ml)
泡打粉 2teaspoons
小苏打 1teaspoon
一个柠檬皮屑
苹果 两磅左右 大概四个小一点的。我用的美国这边的比较小。中国国光或者啥的可能三个到四个吧。

托斯卡纳乡村苹果蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热350F(180C) 八寸活底模涂油撒粉。

  2. 大碗,打蛋器打发两个全蛋和2/3CUP糖, 打到蛋液发白体积明显变大,变稠。

  3. 加入面粉,牛奶,泡打粉,小苏打,和柠檬皮屑,用打蛋器打匀。倒入准备好的烤盘。

  4. 苹果削皮去核,一个苹果切小丁,均匀的洒在蛋糕糊上,剩下的苹果切成半月形的薄片,整齐一点的铺在蛋糕糊上。

  5. 把黄油切成小薄片,均匀的放在苹果上。撒上剩余的1TBS糖。

  6. 进烤箱,75分钟,牙签插入蛋糕中心没有面糊带出。脱模。

小贴士

苹果的选择影响蛋糕的味道,尽量买含糖量较高的。不然容易没味。还有方子里本身没有盐,但是我神经质的加了那么一点。看个人。仅供参考。

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