八宝饭

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用料  

江米(也叫糯米)
豆沙馅
色拉油
圣女果干,猕猴桃干,熟芝麻,核桃

八宝饭的做法  

  1. 取一大盆放江米,加一倍凉水泡发3–4天,期间不要翻动

  2. 泡发好的江米淘洗几遍,去除酸味

  3. 取几个小碗,里面刷一层色拉油,碗底铺圣女果干,猕猴桃干,接着放入半碗江米,第三层放豆沙馅,最上层再放一层江米,撒果丹皮等装饰

    八宝饭的做法 步骤3
  4. 然后把盛米的碗放蒸锅里,大火蒸1小时(期间米上浇2次开水),蒸好后冷藏定型

    八宝饭的做法 步骤4
  5. 吃时隔水加热,反扣到盘子里,上面撒熟芝麻,核桃仁,白糖就ok啦

    八宝饭的做法 步骤5

小贴士

1.蒸米时一定要加开水,这样蒸出来的才糯
2.蒸好之后,一定要冷藏,凉了之后才能定型
3.蒸碗里一定要刷薄油,利于脱模
4.芝麻,核桃仁,花生米不能蒸,出来颜色太难看

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