红豆汤圆水果冻

简介

冬日甜甜蜜蜜小甜品

用料  

红豆沙:
红豆,水和冰糖
水果冻:
寒天粉 一茶勺
柠檬 1/2
糖渍橙皮 一条
柠檬皮屑 适量
桂花糖酱
速冻汤圆

红豆汤圆水果冻的做法  

  1. 先做红豆沙。干豆洗净放入高压锅中,加足量水,大火上汽后小火压45分钟。我压出来的红豆汤已经比较稠了。

  2. 取其中红豆泥和少量的红豆汤放入平底锅中小火炒,加入适量冰糖。不要炒太干,基本看不见水就可以了。

  3. 接下来做水果冻。糖渍橙皮切丝,放入杯中,加入热水,我用的宜家买的六角矮玻璃杯,水量在2/3。柠檬半个榨汁,倒入杯中,用削皮器刮下适量柠檬皮切碎放入杯中。

  4. 加入一茶勺寒天粉,快速搅匀。我用的手持打奶泡器,非常方便,推荐买一个。搅匀后放到一边静置,凉后自然成水果冻

  5. 蜜桔去掉皮和筋,把橘肉小心的剥散。速冻汤圆煮熟后捞起。

  6. 在碗中放入划成小块的水果冻,一勺红豆泥和煮熟的汤圆,浇上桂花糖酱,撒上蜜桔肉。

小贴士

豆沙一定不要炒太干。水果喜欢什么放什么。如果是柠檬水果冻,就不要做太甜,因为豆沙和桂花糖浆都比较甜。

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