蚕豆素春卷

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简介

小时候吃惯的传统春卷的馅儿是白菜,香菇,冬笋,都切丝和猪肉丝一起炒香调味,最后水淀粉上浆,放凉后包的。那时候,包春卷是个快乐的差事,还是小人儿的我和表姐妹们都主动要求搬来小凳围坐在小桌子边,乖巧的帮外婆一个个仔细包好,码在盘子里。最后包剩下的一点儿馅儿还能得到特批,馋嘴的吃掉。今天介绍大家这款偷懒素春卷,虽没有传统春卷那么考究,但另有一番风味。

用料  

春卷皮 10张
去皮蚕豆(我用的是冷冻蚕豆,解冻后使用) 200克
胡椒 少许
少许
面粉 一小勺
甜玉米粒(可以省略) 50克

蚕豆素春卷的做法  

  1. 蚕豆用水漂洗一下后,保留一点适当的水份,加胡椒盐调味,在放一小勺面粉拌匀。

  2. 就可以包春卷了。(包口的地方涂一点水淀粉可以防止散开)。

  3. 中温油炸。

小贴士

其实,除了蚕豆以外,四季豆什么的都可以,水分不要太大的都可以试试看,完全按照个人喜好。

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