苦瓜炒辣椒

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简介

苦瓜、辣椒、豆豉,这三样东西,用大火、热油爆炒,“苦、辣、咸、鲜”,火辣辣的一盘菜。下饭一绝!

用料  

苦瓜 一根
尖椒 一个
豆豉 一勺
半勺
味精 一点点

苦瓜炒辣椒的做法  

  1. 苦瓜一切两半,用勺子挖去内瓤,切薄片。尖椒切丝

  2. 锅内油烧热,先下蒜片和豆豉爆炒,炒出香味

  3. 丢入苦瓜片和尖椒丝

  4. 大火,快速翻炒2、3分钟,调入半勺盐

  5. 关火,勾一点点的味精,兜抄均匀,OK

小贴士

全程大火爆炒,此菜讲究一个“镬气十足”!

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