剁椒鱼头

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用料  

胖头鱼鱼头
葱姜蒜
胡椒粉
料酒
剁椒

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头劈开洗净,均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。

  2. 热油锅,放入姜丝、蒜末,炒至蒜微微变黄成金蒜。

  3. 取盘底部垫上葱姜丝,将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。

  4. 水烧开上蒸锅蒸3分钟,端出控去腥水。

  5. 将剁椒均匀铺在鱼头上,再将金蒜铺上,上蒸锅再蒸12-15(视鱼头大小而定)即可。

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