藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒

简介

冬天非常适合喝这种浓浓的汤,连颜色也应该走暖色系才对。于是,南瓜,真的不应该只是变成南瓜饼啊。。

什么?主材料是胡萝卜?好吧。。

用料  

胡萝卜
大蒜,葱
面包,黄油
橄榄油,黑胡椒,盐
土豆
软芝士,藏红花
鸡汤
培根

藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法  

  1. 一切从一大块黄油开始。

    融化以后,炒胡萝卜---------不用很仔细地切碎,一根胡萝卜一分为二,一半再分一半,然后切小片即可。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤1
  2. 等到胡萝卜炒出红油,放入切细的葱白,四个切碎的大蒜,继续炒。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤2
  3. 等到葱白炒软,大蒜释放出香气,放入一个切碎的土豆:这样可以增加汤的浓稠度。一般而言,用蒸过的土豆最好。不过,没有炒过的土豆遇到水以后,煮熟,也一样。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤3
  4. 点是这个软芝士,芬兰本地特产,里面加了熏鹿肉粒。在做蔬菜汤,肉汤的时候放一点进去,奶香和熏肉的味道,会增加风味。这是从我超市的一个熟客那边学来的。那个芬兰老头有一次来购物,很主动地跟我讨论起来要做的午餐肉土豆浓汤,说放一个这种软芝士更给力。

    有多种风味可选,黑胡椒的啦,蒜味的啦,原味的啦。我个人偏好熏鹿肉的,有特色。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤4
  5. 藏红花能给汤带来额外的色彩和味道。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤5
  6. 加热水,是的,其实应该是加鸡汤,但我肯定不会有时间去熬那个。于是,热水,然后,鸡汤浓汤宝。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤6
  7. 小火煮1个小时,上面都漂着胡萝卜的红油了,倒入搅拌机中,搅拌。

    记得按住盖子,不然,这时候玩喷泉不是明智之举

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤7
  8. 配菜,我选择了法棍。一开始,想的是切片,然后用生大蒜用力擦,再点上橄榄油去烤,后来,懒得预热烤箱了,于是,切成小块先。

    然后,先用橄榄油炒培根碎,再放入法棍块,最后是蒜蓉,小火,让法棍块充分吸收培根释放的猪油,咸肉的味道,蒜的味道,橄榄油帮助外表变脆,一切都很美好。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤8
  9. 打均匀的胡萝卜汤,过滤,然后,变成丝绒一般的细腻。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤9
  10. 是的,先来弄奢华的版本,也是以前我请客的时候喜欢采用的基本款。汤,面包,橄榄油,玫瑰盐,准备好。

    1,先拿圆汤勺盛一大勺汤,慢慢倒入碗中。2,这次从国内带回来的小夹子,就是在这个时候出场的说:依次夹起面包,培根,摆放好。3,用小勺接橄榄油,一次不要太多,大约4分之一甚至5分之一勺的量,这样容易弄出滴的效果,在汤上点缀橄榄油。4,最后是倒出一些玫瑰盐,挑选大片的,用小夹子放在自己觉得可以的地方。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤10
  11. 弄到最后,总是要品尝才见真章。

    汤入口非常细腻,润滑,接近泡沫的口感,似乎不用吞咽就直接滑到喉咙里。面包粒非常脆,跟培根一起丰富了汤的层次,玫瑰盐和橄榄油都恰到好处地体现了它们的价值。 一碗汤,用勺子慢慢一勺一勺地喝完,会是不错的前菜。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤11
  12. 淳朴的版本最后登场,等于是救场了----------虽然也是用小碗盛的汤,但是配上大片的稍微在平底锅上不放任何调料地烤了一下的法棍片,拿面包去蘸汤,一口就能咬掉一半。

    不知不觉,一根法棍吃完,汤还剩下半锅。
    太浓重了其实,哪怕是丝绒般的口感,但里面那么多黄油和芝士,的确,不适合一次吃太多。

    如此也好,宵夜有了。

    藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒的做法 步骤12

小贴士

藏红花和软芝士都不是必须的其实。 这一款汤,主材料换成南瓜也成立----------甚至有一个是,南瓜加菠萝一起弄成的浓汤,更鲜甜。

配的东西,也不用局限在培根大蒜面包上,可以试试油条啊。哇咔咔。。好吧,我乱说的。但是,你们可以随意。

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