藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒

一切从一大块黄油开始。

融化以后，炒胡萝卜---------不用很仔细地切碎，一根胡萝卜一分为二，一半再分一半，然后切小片即可。

等到胡萝卜炒出红油，放入切细的葱白，四个切碎的大蒜，继续炒。

等到葱白炒软，大蒜释放出香气，放入一个切碎的土豆：这样可以增加汤的浓稠度。一般而言，用蒸过的土豆最好。不过，没有炒过的土豆遇到水以后，煮熟，也一样。

点是这个软芝士，芬兰本地特产，里面加了熏鹿肉粒。在做蔬菜汤，肉汤的时候放一点进去，奶香和熏肉的味道，会增加风味。这是从我超市的一个熟客那边学来的。那个芬兰老头有一次来购物，很主动地跟我讨论起来要做的午餐肉土豆浓汤，说放一个这种软芝士更给力。

有多种风味可选，黑胡椒的啦，蒜味的啦，原味的啦。我个人偏好熏鹿肉的，有特色。

藏红花能给汤带来额外的色彩和味道。

加热水，是的，其实应该是加鸡汤，但我肯定不会有时间去熬那个。于是，热水，然后，鸡汤浓汤宝。

小火煮1个小时，上面都漂着胡萝卜的红油了，倒入搅拌机中，搅拌。

记得按住盖子，不然，这时候玩喷泉不是明智之举

配菜，我选择了法棍。一开始，想的是切片，然后用生大蒜用力擦，再点上橄榄油去烤，后来，懒得预热烤箱了，于是，切成小块先。

然后，先用橄榄油炒培根碎，再放入法棍块，最后是蒜蓉，小火，让法棍块充分吸收培根释放的猪油，咸肉的味道，蒜的味道，橄榄油帮助外表变脆，一切都很美好。

打均匀的胡萝卜汤，过滤，然后，变成丝绒一般的细腻。

是的，先来弄奢华的版本，也是以前我请客的时候喜欢采用的基本款。汤，面包，橄榄油，玫瑰盐，准备好。

1，先拿圆汤勺盛一大勺汤，慢慢倒入碗中。2，这次从国内带回来的小夹子，就是在这个时候出场的说：依次夹起面包，培根，摆放好。3，用小勺接橄榄油，一次不要太多，大约4分之一甚至5分之一勺的量，这样容易弄出滴的效果，在汤上点缀橄榄油。4，最后是倒出一些玫瑰盐，挑选大片的，用小夹子放在自己觉得可以的地方。

弄到最后，总是要品尝才见真章。

汤入口非常细腻，润滑，接近泡沫的口感，似乎不用吞咽就直接滑到喉咙里。面包粒非常脆，跟培根一起丰富了汤的层次，玫瑰盐和橄榄油都恰到好处地体现了它们的价值。 一碗汤，用勺子慢慢一勺一勺地喝完，会是不错的前菜。

淳朴的版本最后登场，等于是救场了----------虽然也是用小碗盛的汤，但是配上大片的稍微在平底锅上不放任何调料地烤了一下的法棍片，拿面包去蘸汤，一口就能咬掉一半。

不知不觉，一根法棍吃完，汤还剩下半锅。
太浓重了其实，哪怕是丝绒般的口感，但里面那么多黄油和芝士，的确，不适合一次吃太多。

如此也好，宵夜有了。