香煎三文鱼配白芦笋沙拉

简介

她说----

用料  

三文鱼
白芦笋
鲑鱼卵
布鲁塞尔甘蓝
黄色西葫芦
黑橄榄
紫色花菜
白色花菜
苹果花
水芹叶
热情果
意大利黑醋
黑胡椒

香煎三文鱼配白芦笋沙拉的做法  

  1. 三文鱼用定型圈压切成圆形。黑胡椒和盐腌制10分钟。用橄榄油中火煎,注意观察鱼肉侧面的变化,熟成到顶部还有一些生肉的颜色的时候,迅速翻面,几秒以后起锅。这样做,一开始煎的那一面焦黄香脆,而鱼肉芯仍然有隐约的生肉状态,尽可能保留了鱼肉的汁水

  2. 蔬菜的处理,黄色西葫芦切薄片,用橄榄油慢火煎透,吸油,撒盐

  3. 布鲁塞尔橄榄在滚水里面加盐,一点儿食用油,煮2分钟,剥去外衣,用里面的菜叶,浸泡冰水以后,作为盛放鲑鱼卵的容器

  4. 白芦笋用橄榄油煎好,两种颜色的花菜都是用盐水煮好,切片。黑橄榄切圆环片,水芹叶和苹果花准备好。热情果切半,挖出里面的果肉,备用

  5. 组装其实很随意。基本的概念是,白芦笋垫底,上面放上三文鱼。然后将准备好的蔬菜在周围点缀。这个时候,没有硬性规定怎样摆放,看个人喜好

小贴士

煎鱼肉的时候一定要注意火候,煎过了,这个菜其实就不能算成功的说。至于配菜,可以根据自己喜好和购买能力,以及当地出产决定。

香煎三文鱼配白芦笋沙拉的留言

关于香煎三文鱼配白芦笋沙拉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 20 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2140 收藏