煎带子土豆泥配意大利黑醋

简介

如果一定要起个名字,就叫金珠满盘吧

用料  

鲜贝(可冷冻的) 一人份2,3颗
土豆 一人份1,2个
沙拉叶(没有的话,可用芹菜叶代替) 若干
黑胡椒
牛油
橄榄油

煎带子土豆泥配意大利黑醋的做法  

  1. 土豆削皮,切小块,水煮到熟软

  2. 用叉子压成泥,土豆泥里面的水分保持得稍微充足一些

  3. 用黑胡椒和盐对土豆泥调味

  4. 鲜贝擦干

  5. 把土豆泥弄成长条圆柱

  6. 平底锅里面放橄榄油和牛油,然后下鲜贝,土豆柱子

  7. 在锅里,可以用铲子把土豆柱子改成跟鲜贝大小差不多的小圆柱,或者块

  8. 煎到鲜贝一面焦黄,土豆也差不多了,翻面,倒一点点朗姆酒,盖锅盖,蒸发后,装盘

  9. 点缀香草叶子,点意大利黑醋

小贴士

1,平底锅里面,鲜贝和土豆分开煎,但火候要掌握好。
2. 没有意大利黑醋,用陈醋加香油和生抽调制自己的版本也可以。

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