啤酒鱼
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人做过这道菜
下厨房用户_40gl
我老公很爱吃鱼，我却不爱做鱼。以前租房子的时候，好像两年只做过一次鱼，大抵是因为不爱鱼腥味儿吧。
前阵子和朋友聊天，她告诉一个做鱼好吃的方法，便买了条鱼试着做了一下，口味出气好，一条鱼一顿饭消灭得干干净净，某人吃得特别满足。
当然，我也是。
前阵子和朋友聊天，她告诉一个做鱼好吃的方法，便买了条鱼试着做了一下，口味出气好，一条鱼一顿饭消灭得干干净净，某人吃得特别满足。
当然，我也是。
用料
啤酒鱼的做法
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买一条一斤二两左右的鲫鱼，店里会帮忙杀好，回家后再用清水冲洗几遍，用厨房纸擦干表面。
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锅里热油，大概五成热，将鱼下锅剪至两面金黄，在不糊锅的情况下，尽量将鱼煎透，然后将煎好的鱼放盘子里待用。
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锅里留底油，放五花肉炒至肉色泛白后加入五香粉，葱片和姜片、八角翻炒均匀，倒入适量的生抽和老抽，加点酱，（我用的是葱伴侣的豆瓣酱）炒匀后倒入一瓶啤酒，我用的是600ML一瓶的那种。
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将煎好的鱼放入汤水中，根据口味调入适量的盐、糖，鸡粉。
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一直炖至汤汁基本收干就可以出锅吃饭了。
小贴士
做这个鱼之所以加点五花肉片，是可以起到增香的作用。
加点豆瓣酱，更有风味，而且很下饭。
加点豆瓣酱，更有风味，而且很下饭。
