红烧栗子鸡块

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人做过这道菜

简介

已经很久没有写菜谱了,这一年忙了很多的事,买房子,装修,结婚,旅行,以及工作的种种。
我想过,在好长一段时间内,我的爱好是写小说和做美食,然而因为忙各种事,我已经一年多没写过小说了,偶尔上街的时候,翻看那些爱情杂志,常常会感喟,我也是在这上面发表过文字的。
好像一直没有放弃的,便是偶尔做的美食了,即便是在租房的那些日子里,我还是置办了大量家用电器和烘焙用具。
在做菜上,我一直觉得,无论是多简单的一道菜,只要用心做来,都是让人觉得感动的。
而我最近做的菜,大多少油低盐,今年身体出了问题,所以越发觉得,没有什么比健康更重要。
其实如果不是纯素食者,偶尔吃点肉是必要的,可以平衡身体里需要的营养。所以做了这道鸡肉菜,很简单,味道却惊艳,栗子软糯,鸡肉口感丰富。

用料  

鸡全腿 2只
栗子 300克

红烧栗子鸡块的做法  

  1. 将鸡全腿冲洗干净,剁成小块,再冲洗几遍。(鸡腿切块之后多洗几次,因为我做这个菜的时候没有将鸡肉焯水。)

  2. 栗子切口放入沸水里煮三五分钟后趁热剥掉外皮待用,我觉得这个方法还可以,大部分栗子都剥得很干净,当然也不乏有几个难剥的……

  3. 锅里热油,下鸡块炒至鸡肉泛白,加入葱花,姜片和五香粉继续翻炒均匀。

  4. 加入老抽、生抽和适量糖继续翻炒均匀后加入栗子,然后倒入水,鸡粉炖至汤汁收干就可以出锅了。

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