油面筋酿肉

8.1 综合评分
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今年回国的时候,小丫头姐姐往我那儿送了一袋油面筋,家里人不大能吃太甜的东西,所以老实儿的把油面筋配了青菜,但是打那儿起我就把油面筋酿肉这个计划放在了心里.上周末去逛超市,看到有卖成袋的油面筋,赶紧拎了一袋回来,趁着周末的时间,做出来,嘻嘻,还真的是重口好吃啊~

用料  

油面筋 12个(50克)
猪肉馅 200克
干香菇 6朵
香葱 3棵
1小块
生抽
香油
白砂糖
老抽

油面筋酿肉的做法  

  1. 干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.

    油面筋酿肉的做法 步骤1
  2. 将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.

    油面筋酿肉的做法 步骤2
  3. 将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.

    油面筋酿肉的做法 步骤3
  4. 将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.

    油面筋酿肉的做法 步骤4
  5. 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

    油面筋酿肉的做法 步骤5
  6. 锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.

    油面筋酿肉的做法 步骤6
  7. 倒入生抽爆香,至生抽煮沸.

    油面筋酿肉的做法 步骤7
  8. 向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.

    油面筋酿肉的做法 步骤8
  9. 将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.

    油面筋酿肉的做法 步骤9
  10. 打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.

    油面筋酿肉的做法 步骤10

小贴士

1,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.

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油面筋酿肉的答疑

  • 一人食24  4年前  
    20
    油面筋怎么做啊?南方好像没这个东西也
    作者回复 4年前  
    可以直接超市里面买,再不行咱就万能的淘宝吧~~~ =)
  • 春秋-5  4年前  
    13
    是不是老抽倒再少也会把油面筋少的黑乎乎的?
    作者回复 4年前  
    不是啊 老抽就是点一点儿进去调色的 量用的合适 不会特别黑~ 用多了很定会黑乎乎的呀
  • lydia0131  8个月前  
    10
    我是无锡人,油面筋本身没有味道,面筋酿肉,也可以是白烧,咸口的啊,也很好吃呢!放少量生抽吊吊鲜香即可,香菇切块,和酿好的面筋一起下锅煮熟,满口流香😋
    作者回复 3个月前  
    嗯 谢谢亲爱的建议 下次试试 味道一定不错
  • 准准的御膳房  4个月前  
    2
    你好,我没有香菇会不会不好吃
    作者回复 4个月前  
  • 手机用户9211_v0ac  4个月前  
    1
    你好 可以多做一点冷藏吗?
    作者回复 4个月前  
    如果冷藏建议48小时之内食用,或者亲可以选择冷冻。
  • 呆萌雪-love  3个月前  
    0
    楼主是哪里人,我老家的长辈会做看过,不过差不多10年没回安徽了
    作者回复 3个月前  
    安徽也吃这口?我是大连人,这个不是我家乡菜 😄
  • 水龙吟-3  4个月前  
    0
    不容易!终于看到无锡特有的食材了😁
    作者回复 3个月前  
    😄 虽然我不是无锡人 但是无锡的菜很好吃 好怀念无锡酱排骨
  • 时光却已不再  4个月前  
    0
    请问糖的用量是多少呢?
    作者回复 3个月前  
    没有具体计量 当时做是凭感觉放的 下次再做量量
  • 手机用户8477_h83m  8个月前  
    0
    北京人吧?
    作者回复 3个月前  
    不是 😄
  • 淡写甜甜的回忆_86mi  8个月前  
    0
    油面筋在哪能买到
    作者回复 3个月前  
    超市或者淘宝或者下厨房市集

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