十分钟蒸出来的开胃糖醋鱼

简介

今天做的糖醋鱼完全不用油炸,从处理原料,到出锅加起来不超过10分钟,特别入味,鱼肉格外鲜嫩,酱汁酸甜咸鲜,有着饭店级的卖相,让特色小吃视频网 www.daxiaochi.com 教大家做吧。

用料  

十分钟蒸出来的开胃糖醋鱼的做法  

  1. 首先选用武昌鱼,不一定非得武昌鱼,选肉质薄一点的鱼,这样更容易入味,蒸的时间短一点,把鱼洗净,然后打花刀,这头尾翘起的独特造型是靠独特花刀做出来的,就是板凳花刀,把鱼的一侧打一字花刀,要深到鱼骨,不要碰鱼肚子,另一面在一半的位置切一刀,不要切断鱼骨,横着往两侧片,就打好花刀了。

  2. 接下来腌制,放入适量的白酒,胡椒粉,再加入六月鲜特级原汁酱油,这样就取代了味精,腌制10-20分钟左右,蒸的时候往上淋一点植物油,等蒸六七分钟就可以了,蒸鱼时做糖醋汁,放一种原料,可以提升糖醋汁的浓郁度,就是往里放一点蒜末,调个碗汁,糖醋汁的比例为,三勺糖,两勺原浆米醋,一勺酱油,一勺番茄酱,适量的蒜末,加适量的水,淀粉,搅拌均匀。

  3. 等油热了以后,放入碗汁,当您这汁连成一条线时就炒好了,这时鱼也蒸好了,然后再浇上糖醋汁,咱这不用油炸的糖醋鱼就做好了。

小贴士

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