绿豆糯米凉糕

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人做过这道菜

简介

包粽子太麻烦,今天特色小吃视频网 www.daxiaochi.com  QQ329209338 给大家介绍一个简单的,还能够清热解暑,这绿豆糯米凉糕有很多优势,不用特意买粽叶,省去了包粽子的烦恼,中间夹杂着自制绿豆沙,口感细腻,更是消暑佳品。

用料  

绿豆糯米凉糕的做法  

  1. 原料简单,有绿豆、糯米还有一种神秘调料,它能使江米更加粘更加糯,简简单单三味料,轻轻松松就能搞定,首先把绿豆放入高压锅里,放入适量的水,水是绿豆的1.5倍,因为做好的绿豆沙可是要浓浓稠稠的,所以水多了,整个豆馅就澥了,开锅后需要煮10分钟。

  2. 然后加糖炒,用普通的炒锅就行,要勤翻动,防止扒锅,加入适量的白糖,根据自己的口味,江米如果头天晚上准备好了,得泡一晚上,您要着急吃最少得泡两个小时,泡到用手轻轻一按就碎,为了让它口感更好,要用搅拌机打碎,只需十几秒的时间,和现成的糯米粉相比,这样的更有嚼头,和未加工的糯米粒相比,更加细腻,而且还会缩短蒸制的时间。

  3. 为了糯米更加粘,要加入这神秘调料是,碱面,适量少放点,揉制均匀,往锅里撒一层江米,再放上一层绿豆沙,再撒一层江米,上汽后蒸15分钟,我们的绿豆糯米凉糕就可以出锅了。

小贴士

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