休息天の咖喱牛腩

简介

周末,宅!穿上围裙,悉心备料,费时炖煮,将澳洲牛腩、土豆、胡萝卜和洋葱,炖透酥软,并完全吸收咖喱的异香,成就一锅温暖人心的咖喱美味!浓郁的咖喱,有着南洋赤道日光般的热烈味道,带来的口舌快感将幸福感一点点传遍全身!

用料  

休息天の咖喱牛腩的做法  

  1. 备齐材料;

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤1
  2. 牛腩切成适口大小,用流水反复冲洗,直至没有血水;

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤2
  3. 锅内放冷水,放入花椒、茴香、葱和切好的牛腩,煮沸,捞出,用流水冲淋洗净,备用;

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤3
  4. 胡萝卜和土豆切滚刀块,洋葱切块;

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤4
  5. 热锅起油,放入切好的洋葱、土豆和胡萝卜,中火翻炒至边缘有微微的焦黄色,盛出,备用;

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤5
  6. 用锅内余油,爆香葱姜,放入牛腩,翻炒至香;

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤6
  7. 在锅内加入大半锅热水,大火煮沸,撇去浮沫,加少许料酒,盖上锅盖,小火炖煮1个半小时;

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤7
  8. 开盖,放入煸炒好的洋葱、土豆和胡萝卜,加入3块咖喱块和1块黄油,中大火不断搅拌,加少许盐和糖,尝试调味,转小火,盖上锅盖,炖煮10分钟,最后,开盖大火翻炒收汁即可!

    休息天の咖喱牛腩的做法 步骤8

小贴士

牛腩绰水的时候,用冷水入锅煮沸;炖煮牛腩的时候,加热水,入锅用冷水,会使牛肉中的蛋白质不易分解;咖喱块,已经调味过,所以炖煮调味的时候,盐的量要控制好,避免过咸;放入黄油,可以增加汤汁的粘稠度,稠滑细腻的咖喱酱汁,拌上香软的白米饭,很好味哦!

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