小白菜洗净摘好后，过开水焯一下。焯一下可以将叶类菜中过多的草酸去掉，但不要焯太久以避免养分流失。焯好放在盘中待用。撒伤生辣椒面儿。
生姜、大蒜头切碎。
在一个小碗中加入糖、酱油、醋调汁。
热油，加入生姜、大蒜末儿及花椒。
将热油浇在焯好的、有辣椒面儿在上面的小白菜上。
撒上调好的汁儿及少许盐，搅拌即可。
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