柠檬玛德琳 Madeleines au Citron

简介

Madeleine,源自法国东北部一种传统贝壳型小蛋糕。据说因在18世纪的洛林地区,一位叫madeleine的女仆给一位公爵做这种蛋糕而命名,当然还要别的说法。小朋友们看过一本绘本「玛德琳」,小主人公就是这个蛋糕的名字〜〜〜我的版本加了些柠檬汁和皮,再加了点糖霜。
此食谱量可以做约18个玛德琳。

用料  

鸡蛋 3个
白糖 100克
面粉 110克
柠檬皮 一个的量
柠檬汁 半个
baking powder 3克
带盐黄油 90克
玛德琳模子 1个
糖霜 适量

柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法  

  1. 将黄油在微波炉或烤箱低温下融化。

    柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法 步骤1
  2. 将一个柠檬皮用类似刮萝卜丝一样的工具刮下,弄成细丝。取半个柠檬汁备用。

    柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋和糖混合,搅拌到起沫状(可以用电动搅拌器),然后加入面粉和Baking powder的混合。

    柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法 步骤3
  4. 然后加入冷却一些的黄油及柠檬汁及柠檬皮,搅拌均匀后在冰箱内放置半个小时(可选,但建议放一下,可以使混合不过于太稀)。

    柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法 步骤4
  5. 在模子里倒入3/4量的混合物。

    柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法 步骤5
  6. 将烤箱预热到220度,然后在220度的温度下烘烤4分钟,然后转到200度烤8分钟即可出炉。出炉脱模后撒上适量糖霜。

    柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法 步骤6

柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的留言

关于柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
15 收藏

作者食物故事集的其他菜谱