苹果酥皮甜点

2
人做过这道菜

简介

Crumble并不是法语词,而是借用的英文,本意有碎屑的意思。而Crumble可以用很多水果来做配料进行制作。Crumble aux pommes改为英文版就是Apple crumble,所以大家知道了今天的主角,就是苹果大人。

用料  

面粉 220克
砂糖 130个(用于与面粉混合)
砂糖 30克左右(用于苹果炒制)
黄油 150克(用于与面和糖混合)
黄油 50克(用于苹果炒制)
苹果 7、8个个头中等的苹果
少许
肉桂粉 少许

苹果酥皮甜点的做法  

  1. 将苹果洗干净,去皮,切成小块。

    苹果酥皮甜点的做法 步骤1
  2. 将50克黄油放入锅中中火加热,把切好的苹果放入锅中炒,然后将30克左右的砂糖加入一起炒(如果苹果甜度不大,可以适量多加一点糖,当然东方人比起西方人而言,本来食糖量就比较少,这里建议大家的量已经是减少的,不过如果您不喜欢太甜,仍然可以再减少一些)。不用炒很久,有点像是把苹果炒熟了的感觉,炒好待用。在这个过程中,很建议大家加入肉桂粉,因为据我蓝带朋友的吐槽,苹果和肉桂是完美搭档,很多不是每个人都喜欢肉桂粉,所以大家就按照各自情况选择放与不放啦!

    苹果酥皮甜点的做法 步骤2
  3. Pâte sablée面团的制作:将黄油在常温下放软,切成小块后与面粉及糖和少许的盐混合,用手揉搓至均匀混合。混合后的面团并不是一团,而是有点像沙土、沙粒感的小块儿。如果觉得有点太粘,可以放置在冰箱中让黄油不要太稀。

    苹果酥皮甜点的做法 步骤3
  4. 烤箱上下均匀烤那一档,放在180度开始预热。

  5. 将Pâte sablée在模具的底层放一层,然后将炒好的苹果平铺上去,最后再在苹果上面铺上剩下的Pâtesablée。

    苹果酥皮甜点的做法 步骤5
  6. 入烤箱烤45分钟左右。以上层的Pâte sablée开始烤得有颜色为参考。

    苹果酥皮甜点的做法 步骤6

苹果酥皮甜点的留言

关于苹果酥皮甜点的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
45 收藏