宫保鸡丁

Name: 宫保鸡丁
Ingredients: 鸡肉; 黄瓜; 青椒; 花生; 料酒; 葱; 姜; 蒜; 郫县豆瓣酱; 干辣椒; 花椒; 醋; 糖; 盐; 水淀粉

7.5 综合评分

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jasmine

用料

鸡肉
黄瓜
青椒
花生
料酒
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
干辣椒
花椒
醋
糖
盐
水淀粉

宫保鸡丁的做法

鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下
葱姜蒜，葱要切成小段
黄瓜或青椒切丁
小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐
放入花生和黄瓜丁
调入水淀粉，勾芡，即可

小贴士

1汤匙的料酒的目的是去腥，经过高温味道已经挥发了，基本没有什么味道。
鸡肉不用小火，上浆就是，把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。

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该菜谱发布于 2011-04-14 11:38:12

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