麻婆豆腐

8.1
综合评分
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好极了
68
挺好
26
一般
1
1072
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用料  

豆腐
肉馅
郫县豆瓣酱
花椒
辣椒
豆豉
青蒜
葱末
姜末
高汤
酱油
胡椒粉

麻婆豆腐的做法  

1

豆腐切块,怕豆腐碎可以先焯水(水中加盐大火煮3分钟)

2

锅中放油,小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油

3

放豆豉,葱末,姜末。下肉馅(猪肉,牛肉都可以),炒,放入高汤(可用清水代替,要开水),烧开后,下豆腐,放入酱油,糖,胡椒粉,小火煮5分钟,使豆腐入味,大火收汁,水淀粉勾芡~~

4

放入青蒜,撒上辣椒粉,花椒粉即可

小贴士

建议新手用北豆腐。

麻婆豆腐的答疑

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麻婆豆腐所在的分类

该菜谱创建于2011-04-14
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