麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
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用料  

豆腐 肉馅
郫县豆瓣酱 花椒
辣椒 豆豉
青蒜 葱末
姜末 高汤
酱油 糖
胡椒粉

麻婆豆腐的做法  

  1. 1. 豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）
  2. 2. 锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油
  3. 3. 放豆豉，葱末，姜末。下肉馅（猪肉，牛肉都可以），炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡~~
  4. 4. 放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可

小贴士

建议新手用北豆腐。
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麻婆豆腐的答疑

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jasmine的厨房

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该菜谱创建于2011-04-14
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