麻婆豆腐

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(129 份
好极了
85
挺好
33
一般
1
1207
人做过这道菜

用料  

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,怕豆腐碎可以先焯水(水中加盐大火煮3分钟)

  2. 锅中放油,小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油

  3. 放豆豉,葱末,姜末。下肉馅(猪肉,牛肉都可以),炒,放入高汤(可用清水代替,要开水),烧开后,下豆腐,放入酱油,糖,胡椒粉,小火煮5分钟,使豆腐入味,大火收汁,水淀粉勾芡~~

  4. 放入青蒜,撒上辣椒粉,花椒粉即可

小贴士

建议新手用北豆腐。

麻婆豆腐的答疑

关于麻婆豆腐的做法还有疑问?提一个问题

参照这个菜谱,大家做出 1239 个作品

 

麻婆豆腐所在的分类

该菜谱创建于2011-04-14
40159 收藏

作者jasmine的其他菜谱