葱油鱼

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用料  

葱油鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗剥干净,然后将生姜去皮切成数片,葱切细

  2. 在鲈鱼的两面都平行地切数刀,切记不要太深。然后将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量

  3. 加油;鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。

小贴士

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