鲈鱼洗剥干净，然后将生姜去皮切成数片，葱切细
在鲈鱼的两面都平行地切数刀，切记不要太深。然后将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量
加油；鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。
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Yan-48
