剁椒川味杂炒猪肝
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人做过这道菜
漂浮的瓦当少年
本来要泡辣椒，怎奈大北京超市并不像四川的超市各种泡辣椒，昂！随便拿瓶剁椒炒炒吧
用料
剁椒川味杂炒猪肝的做法
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猪肝洗净，泡40分钟，切片（为了省时间，实在不想那么久了。就随便泡了泡捞了出来）
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猪肝里放淀粉，酱油和料酒，拌匀，腌制一会儿
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青椒改刀斜切成条，大白菜（或包心菜）切成宽长条，蒜苗斜刀切，姜蒜切片
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锅内放油，热后放入姜蒜片煎香，放入剁椒炒香，下猪肝，快速翻炒
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看到猪肝表面变色依次放入辣椒、白菜、蒜苗翻炒
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再次放点料酒和少许酱油，放点盐炒炒起锅
小贴士
猪肝不放淀粉以及时间炒过长会很老
