油泼扯面

面粉加水加蛋揉

揉成一个大面团

加植物油揉匀后放入碗中盖上保鲜膜醒半个小时

醒好之后开始切成段

成一个一个的小剂子

手抹植物油把小剂子捏成团放在盘子里（北方要盖上保鲜膜啊，不然就干了！！我就是没有盖所以郁闷了）再醒半个小时到一个小时

我没有擀面杖，只有用手摁平，再拿筷子在中间压出一个印，就可以开始扯面了

扯的时候可以像拉面一样打得案板响，这样面条更筋道而且中间的印会自动把一根面条分成两根。这么大一堆！三个人的分量啊！

开始煮，因为我的面条厚薄不均匀，所以我加了两次水，跟煮饺子一样了都，顺便把洗好的菜叶叶煮好放一边

醋和生抽调碗，揉面的时候我没有加盐进去，就把盐加入了调料里。面捞出后加入醋和生抽的调料，在面上放葱姜蒜末以及辣椒面和小米辣

锅内油烧热，立即泼在面上，浓浓的香味传出，好开心

油淋上去的瞬间，滋啦啦

摆上煮好的白菜，一碗香喷喷的油泼扯面就大功告成了