新鲜山楂 | 30-40颗 |
白砂糖或冰糖 | 120g |
水 | 40g |
豆沙(可选) | 根据喜欢加或者不加 |
熟芝麻(可选) | 根据喜欢加或者不加 |
山楂去头尾..
根据偶的经验,用锯齿头的裱花嘴最好用。钢笔帽什么的应该也可以。
剖开去籽。如果你不去,也行,吃的时候就麻烦点。
然后原样合拢,用牙签穿起来。中间是会有个洞的,你可以装豆沙..我没豆沙,就空着好嘞。
当然你也可以穿成这样..我也做了一部分这样的。区别在于..穿这样..需要用大锅熬糖..很费糖,不容易做均匀!所以后来我全做成1个装,也方便滚糖。吃也方便。
把糖和水加热到沸腾,转中小火继续熬煮。到160度。此时糖浆略有淡黄色。
如果没有温度计,用筷子蘸点糖,立刻放入冷水,糖立刻凝固且咬起来脆脆的。就是温度够了。记得千万侵入冷水再咬,否则直接尝就等烫伤吧~
山楂迅速入锅里,转下。
放入不粘烤盘,或者抹油的铁板啊,玻璃板之类的。
稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的,因为自家做的没添加剂。
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