冰糖葫芦(内含视频)

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(41 份)
好极了
31
挺好
7
一般
1

简介

每到冬天,就会想起这个,红红火火,酸酸甜甜的糖葫芦。
小时候,只要看到卖糖葫芦的老爷爷经过,总会拉着大人给买一串。
渐渐的..贱贱的..现在连个放心糖葫芦都吃不上了!╭(╯^╰)╮
吃货星人只好自己动手。其实很简单,可以现做现吃。
小伙伴们一起来吧。

用料  

新鲜山楂 30-40颗
白砂糖或冰糖 120g
40g
豆沙(可选) 根据喜欢加或者不加
熟芝麻(可选) 根据喜欢加或者不加

冰糖葫芦(内含视频)的做法  

  1. 山楂去头尾..

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤1
  2. 根据偶的经验,用锯齿头的裱花嘴最好用。钢笔帽什么的应该也可以。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤2
  3. 剖开去籽。如果你不去,也行,吃的时候就麻烦点。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤3
  4. 然后原样合拢,用牙签穿起来。中间是会有个洞的,你可以装豆沙..我没豆沙,就空着好嘞。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤4
  5. 当然你也可以穿成这样..我也做了一部分这样的。区别在于..穿这样..需要用大锅熬糖..很费糖,不容易做均匀!所以后来我全做成1个装,也方便滚糖。吃也方便。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤5
  6. 把糖和水加热到沸腾,转中小火继续熬煮。到160度。此时糖浆略有淡黄色。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤6
  7. 如果没有温度计,用筷子蘸点糖,立刻放入冷水,糖立刻凝固且咬起来脆脆的。就是温度够了。记得千万侵入冷水再咬,否则直接尝就等烫伤吧~

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤7
  8. 山楂迅速入锅里,转下。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤8
  9. 放入不粘烤盘,或者抹油的铁板啊,玻璃板之类的。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤9
  10. 稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的,因为自家做的没添加剂。

    冰糖葫芦(内含视频)的做法 步骤10

小贴士

● 这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的,因为自家做的没添加剂。
● 糖加热到160度是比较合适的温度,如果再继续加热会变成焦糖,就不行咯。所以温度够了一定要转更小火,让糖温度不再升高却可以保温。我用的是电陶炉的保温档。
● 加热的糖,比开水温度高多了,所以操作的时候小心烫伤哦。
● 如果做成比较长串,蘸糖的时候,可以考虑用糖浇在山楂上。
● 自己做的,既没色素,也没添加,更没尘土。只有甜甜酸酸幸福的味道。我家老人小孩都很喜欢!

冰糖葫芦(内含视频)的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 344 个作品

 
该菜谱创建于
14788 收藏

作者八卦兔JadeCw的其他菜谱