无黄油的桂花小饼

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
9
挺好
4
一般
1

简介

桂子月中落,天香云外飘。
这是给@胡萝卜熊 和 @歌歌小姐 空投时做的饼干
我心里怀着小小的文艺情节希望让她们感受一下杭城桂花时节的气息
做饼干用的桂花酱是在爷爷家收的桂花做的
淘洗 晾晒 盐渍 蒸制 蜜封    
其实大家大可不这么麻烦   用市售糖桂花就可以
我做桂花酱的原因是不想浪费了爷爷栽培的一秋桂花

用料  

低粉 200g
鸡蛋 50g
玉米油(不能用豆油) 30g
炼乳30g 糖30g
奶粉5g 桂花酱 两大勺
茉莉花 (装饰用)

无黄油的桂花小饼的做法  

  1. 鸡蛋、玉米油、炼乳、桂花酱、白糖 混合
    搅拌至白糖融化

  2. 筛入200g低粉揉成一个光滑的面团
    松弛15min

  3. 取出擀开
    用模具压出饼干坯
    或者揉圆用拇指压入一枚茉莉花
    造型随意~

    无黄油的桂花小饼的做法 步骤3
  4. 放入预热好的170°烤箱
    15min 微微上色即可

小贴士

具体的时间和温度还是要自己掌控哈
歌歌说她好喜欢这款饼干每天吃几个~让我得瑟无比阿~
配方里的玉米油不要用大豆油橄榄油什么的有气味的油替代
也不要用黄油会影响桂花的清新味道

无黄油的桂花小饼的留言

  • ▓ 学不会的坚强 ╮  2年前  
    0
    用细砂糖 还是糖粉 还是普通的白糖
    作者回复 2年前  
    细砂糖即可。
  • Yanyee  2年前  
    0
    请问做出来是软的吗??是我做的问题还是它本来就是软的?
    作者回复 2年前  
    不软!

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