香蕉摊蛋

6.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(51 份)
好极了
21
挺好
21
一般
8
201
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简介

原料只有香蕉和鸡蛋的小!吃!

唔,本来想取个中英混合听起来高大上的名字来着!
就叫“无粉香蕉pancake”!
但深深脚着木有面粉它就不能算pancake好么它连蛋饼都不能算!所以还是用俩食材凑个名字算了!听起来也挺接地气的是不是!

平底锅版,和做铜锣烧一样的方法,不落油。厚度依自己喜好用铲子自己来搞。如果更简单一些,可以放碗里微波或蒸锅做成香蕉蒸蛋。

因为香蕉本身甜度不低,可以不用放糖,尤其是很熟的香蕉。喜欢更甜的可以自己适量加糖,随意。

用料  

香蕉 2根
鸡蛋 4个

香蕉摊蛋的做法  

  1. 香蕉用你自己喜欢的方法碾成泥状。我喜欢用保鲜膜包着然后用手或擀面杖蹂躏,总之把它搞成泥就可以了。

    香蕉摊蛋的做法 步骤1
  2. 如果喜欢成品有些颗粒状的口感可以不用碾得特别细(但要注意碾得越精细后面越容易成规则饼状哈,不过不用怕,有铲子怎么都会hold住的!)

    香蕉摊蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散

    香蕉摊蛋的做法 步骤3
  4. 加入之前碾好的香蕉泥

    香蕉摊蛋的做法 步骤4
  5. 充分搅拌均匀

    香蕉摊蛋的做法 步骤5
  6. 平底锅小火加热,待锅热之后,再往里舀蛋糊。淋下去的蛋糊因为没有面粉所以开始扩散的面积比较大比较不规则,喜欢吃薄的的就不用理它的形状了。

    香蕉摊蛋的做法 步骤6
  7. 喜欢有一定厚度的在小火加热的同时,用铲子把蛋糊往中间拢,堆出自己喜欢的厚度。

    香蕉摊蛋的做法 步骤7
  8. 上面也差不多开始凝固了就翻个面再来个几秒钟

    香蕉摊蛋的做法 步骤8
  9. 重复直至用完蛋糊!趁热直接吃!夹香蕉!夹果酱!花生酱!或者冷了淋个酸奶!混搭来个parfait!随意!爱怎么吃怎么吃!

    香蕉摊蛋的做法 步骤9

小贴士

1. 要等锅热后再舀蛋糊。因为锅热后,蛋糊一下去底部就很容易熟,方便后面定型。
2. 一定记住全程都是小火。如果你的锅不粘性能不好,就涂抹薄薄的一层油来煎也可以。
3. 不喜欢成饼状或者这样慢慢摊的,用微波炉或者蒸锅做成香蕉蒸蛋也可以,用烤箱做个香蕉烤蛋也行,都很方便。
4. 喜欢甜度高的自己额外适量添加糖。

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