泡椒凤爪
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人做过这道菜
温柔不象样
用料
泡椒凤爪的做法
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将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
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锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用，水开后，把处理好的凤爪放进去
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倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮15分钟左右，就差不多了
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用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口，把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
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放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
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放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆，加矿泉水，没过鸡爪即可
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拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
