芝士戚风

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简介

这是一款带点咸味的蛋糕。说实话,本人不怎么爱芝士,但是这款蛋糕却能吃得下半个。

用料  

鸡蛋 4个
玉米油 35ml
牛奶 100克
芝士 90克
白砂糖 80克
低粉 80克

芝士戚风的做法  

  1. 材料大合集

    芝士戚风的做法 步骤1
  2. 蛋黄和蛋白分开,分别放入两个盆里.

    芝士戚风的做法 步骤2
  3. 蛋黄加入30克糖,

    芝士戚风的做法 步骤3
  4. 搅拌匀后加入油,搅拌好,

    芝士戚风的做法 步骤4
  5. 芝士加入牛奶,隔热水软化后混合好.然后倒入混合好的蛋黄糊,拌匀后筛入面粉,过筛2次.

    芝士戚风的做法 步骤5
  6. 蛋黄糊过筛之前,可以看到有颗粒,过筛后就没有了。

    芝士戚风的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加入糖,打发成干性发泡.

    芝士戚风的做法 步骤7
  8. 与蛋黄糊搅拌一起,切半搅拌好后倒入模具中,震出大气泡,

    芝士戚风的做法 步骤8
  9. 上下火180度烤35分钟.

    芝士戚风的做法 步骤9
  10. 出炉后倒扣,冷却脱模

    芝士戚风的做法 步骤10

小贴士

芝士蛋黄糊加入面粉后可能会出现颗粒的情况,过筛后即可消除。

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