北海道戚风

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简介

软绵的戚风,内部夹着浓香的奶油,冰淇淋的口感,试问你还能抗拒吗?

用料  

蛋白 5个
蛋黄 5个
砂糖 20克
牛奶 45ml
玉米油 45ml
低筋面粉 85克
淡奶油 100克

北海道戚风的做法  

  1. 蛋白打进打蛋盆,打蛋盆必须无水无油,分次加入60克砂糖,打至干性发泡。

    北海道戚风的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入20克砂糖,搅拌均匀,再倒入玉米油,搅拌好后加入牛奶,继续搅拌至混合。

    北海道戚风的做法 步骤2
  3. 低粉筛入蛋黄内,搅拌至无干粉状态。

    北海道戚风的做法 步骤3
  4. 三分之一蛋白加入蛋黄,上下切拌,混合好。

    北海道戚风的做法 步骤4
  5. 然后把蛋黄倒入蛋白内,上下切拌,混合好。装入纸杯内,上下火140度烤40分钟。

    北海道戚风的做法 步骤5
  6. 淡奶油+砂糖打至7分发,备用。

    北海道戚风的做法 步骤6
  7. 蛋糕熟透取出后倒扣,晾凉后用泡芙花嘴挤上奶油即可。

    北海道戚风的做法 步骤7

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