仔鸡豆腐煲

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用料  

仔鸡(可用市场上的小鸡仔) 半只
老豆腐 一块
2根
蒜头 适量
姜片 适量
少许
生抽 少许
蚝油 少许
半茶匙
清水 20ml

仔鸡豆腐煲的做法  

  1. 将仔鸡清洗干净,姜切片,蒜头切小块,葱切段

    仔鸡豆腐煲的做法 步骤1
  2. 老豆腐切小块,煎至四面金黄后盛出备用

    仔鸡豆腐煲的做法 步骤2
  3. 取一只砂锅,底面铺满姜片,再铺一层蒜头

    仔鸡豆腐煲的做法 步骤3
  4. 放入仔鸡,要摆放均匀

    仔鸡豆腐煲的做法 步骤4
  5. 放入煎过的豆腐

    仔鸡豆腐煲的做法 步骤5
  6. 所有的调料混合均匀,然后淋在豆腐上

    仔鸡豆腐煲的做法 步骤6
  7. 中火焖至砂锅冒烟后转小火焖15分钟,出锅前撒上葱段拌匀即可。

    仔鸡豆腐煲的做法 步骤7

小贴士

仔鸡是未下过蛋的母鸡,如果没有,则可以选用嫩母鸡。
豆腐要煎一下,煲的时候才不会散。
葱段最后下,不要省略葱,加与不加味道差很多。

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