时蔬海鲜粥

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用料  

虾、蛏子
什锦蔬菜
芹菜
微量
鸡精 可加可不加
葱、姜

时蔬海鲜粥的做法  

  1. 先将虾、蛏子洗净

    时蔬海鲜粥的做法 步骤1
  2. 将虾头取下,虾线、虾尾去除,

    时蔬海鲜粥的做法 步骤2
  3. 芹菜切末

    时蔬海鲜粥的做法 步骤3
  4. 起锅加水,加少许盐,将什锦蔬菜煮一下捞出

    时蔬海鲜粥的做法 步骤4
  5. 锅内放少许油,下葱末姜丝煸炒出香味

    时蔬海鲜粥的做法 步骤5
  6. 将虾头加入继续炒

    时蔬海鲜粥的做法 步骤6
  7. 待虾头变红时加入什锦蔬菜炒

    时蔬海鲜粥的做法 步骤7
  8. 加水没过蔬菜烧开

    时蔬海鲜粥的做法 步骤8
  9. 先将米饭放入菜汤里炖一会,待饭团散开后再将虾仁、蛏子加入煮一会

    时蔬海鲜粥的做法 步骤9
  10. 待汤烧开后加入芹菜末再略炖一会

    时蔬海鲜粥的做法 步骤10
  11. 调味盛出

    时蔬海鲜粥的做法 步骤11

小贴士

蛏子要提前用麻油、盐泡至少半天,让其把沙吐干净;
虾头不要丢掉,放在汤里很鲜;
蔬菜虾头汤开的时候会有浮沫,要去除;
粥里还可加文蛤等海鲜,随自己喜欢;
也可将蔬菜虾头汤和生米一起炖,时间比直接用冷饭的用时长;
想吃浓一点的就多炖一会,想吃清爽一些的就少炖一会。

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