用手拌匀。
开始揉面,用搓衣的手法揉,可以更省力些。
继续揉至可以手指顶出透明的膜,为扩展状态。
揉成团室温进行基础发酵,可以盖张保鲜膜,放阳光温暖处。
发至两倍大,松软。
分12份,揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟。
拿6个分别压扁。
放豆沙。
四边向中间包裹完整,揉圆。
擀成长条。
用刀斜切些口子,只需切断上面层皮。
卷起成个圆形 。
38度湿润环境下发酵40分钟至1小时,全鸡蛋打匀就是蛋液,轻轻刷上,烤箱165度预热5分钟,烤20分钟。
另6个分别擀成长条。
卷起。
搓成橄榄状。
擀成长水滴形。
放半块培根。
向一边卷。
卷紧,同样30度湿度,70度温度的环境下发酵40分钟至1小时。
刷上蛋液。
撒上芝士粒,烤箱175度预热5分钟烤15分钟。