干锅花菜

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简介

用花菜干做成,比新鲜花菜更多了嚼劲

用料  

花菜
五花肉
葱姜蒜
郫县豆瓣
豆豉
青椒
红油蚝油
盐糖鸡精

干锅花菜的做法  

  1. 花菜摘成小朵洗净晾干后放入烤箱,50度一个小时制成花菜干,

  2. 锅内下少许油,下入五花肉煸炒出油后下入豆瓣酱和豆豉炒出红油,下入干辣椒段,葱姜蒜翻炒香,烹入料酒,掺入少量鲜汤,

  3. 调入蚝油、红油、白糖,下入花菜干,汤开后转小火待汤汁快干时调入适量盐和鸡精,起锅装盘撒葱花

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