秋瓜烙

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#秋瓜,又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

用料  

秋瓜(丝瓜) 一根
鸡蛋 一个
五花肉 100克
葱花 适量
番薯粉 适量
鱼露
胡椒粉

秋瓜烙的做法  

  1. 五花肉切成小肉丁

    秋瓜烙的做法 步骤1
  2. 秋瓜切丝

    秋瓜烙的做法 步骤2
  3. 将秋瓜丝,鸡蛋,五花肉丁,番薯粉,葱花放到大盆里加适量水搅拌均匀

    秋瓜烙的做法 步骤3
  4. 掌握好粉浆的浓稠度,太多番薯粉口感不好吃,太少又不能煎成型,根据食材的量把握

    秋瓜烙的做法 步骤4
  5. 不粘锅用中火加油预热,倒入粉浆

    秋瓜烙的做法 步骤5
  6. 煎至双面金黄即可出锅

    秋瓜烙的做法 步骤6
  7. 鱼露加适量胡椒粉,蘸秋瓜烙食用

    秋瓜烙的做法 步骤7

小贴士

丝瓜容易氧化发黑,所以要用不锈钢的刀和锅来操作,避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒,减少放置时间。

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