茭白炒肉

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古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

用料  

茭白 两个
三两左右
葱姜蒜 些许

茭白炒肉的做法  

  1. 茭白洗净,去老皮切片(切丝儿也可以)

    茭白炒肉的做法 步骤1
  2. 肉切好后可与葱姜蒜一起放个小碗里,倒点酱油搅拌均匀,腌一会儿

    茭白炒肉的做法 步骤2
  3. 油热后,先将那碗肉放入,炒至变色

    茭白炒肉的做法 步骤3
  4. 然后将茭白放入,翻炒……

    茭白炒肉的做法 步骤4
  5. 翻炒……加盐

    茭白炒肉的做法 步骤5
  6. 茭白挺好熟的,你会闻到一股清香,这时候就可以起锅了。

    茭白炒肉的做法 步骤6

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