【终极烹饪课程】鲜虾卷

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写

食材用量视频中交代不明确

用料  

细面线
糖(酱汁) 1汤匙Tbsp
米酒醋(酱汁)
辣椒(酱汁)
大蒜(酱汁)
青葱(酱汁)
香菜叶(酱汁)
薄荷(酱汁)
虾仁
娃娃生菜
胡萝卜
罗勒
香菜
薄荷
青柠汁
越式春卷皮

【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法  

  1. 将细面线用温水泡开

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤1
  2. 酱汁:在碗中加入糖、米酒醋和鱼露

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤2
  3. 酱汁:将辣椒、大蒜和青葱切碎,放入酱汁中。搅拌均匀

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤3
  4. 酱汁:接着加入切碎的香菜叶和薄荷。将酱汁搅拌均匀即可

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤4
  5. 将泡好的面线冲凉水

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤5
  6. 将面线切成方便食用的长短

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤6
  7. 将煮熟的虾仁切成小丁

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤7
  8. 将娃娃生菜切丝,和面线、虾仁放在碗中混合。

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤8
  9. 接着在步骤8的碗中加入切碎的青葱和胡萝卜丝

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤9
  10. 将薄荷、罗勒和香菜卷起,切碎放入碗中。再挤入些青柠汁

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤10
  11. 在馅料中加入两三茶匙步骤4调制好的酱汁,搅拌均匀。酱汁不要加的过多否则馅料会变得太湿

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤11
  12. 将干的越式春卷皮放入温水中浸泡30秒后取出

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤12
  13. 这是浸泡30秒后的春卷皮,已经变得柔软透明

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤13
  14. 将馅料放置在春卷皮上

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤14
  15. 从下往上将春卷卷起,将两边的春卷皮向内折

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤15
  16. 继续将春卷卷起即可

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤16
  17. 将春卷与酱汁摆盘

    【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法 步骤17

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