豆腐皮做素烧鹅
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人做过这道菜
洋老板
从小就喜欢吃妈妈做的素烧鹅，杭州本地人家里老一辈都应该会做吧，今天我们就来记录一下全过程
用料
豆腐皮做素烧鹅的做法
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买了富阳产的豆腐皮
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首先把料汁调好，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2克盐，6克糖，喜欢甜一点就放8克，半勺芝麻香油，这勺子就是我一直用来量液体固体的勺子，老底子家里用的汤勺，这些调料放好然后加入温水200ml，搅拌均匀，备用
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搅匀，一会每一张豆腐皮，都要一次次放入浸透
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整张豆腐皮浸透，捞出
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捞起后，在边上料理垫上摊开
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摊开，整平整，一张张浸透，一张张摊，一共覆盖四张，然后可以开始叠
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上下都往中间叠一下，差不多五公分
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然后从右边往左边叠
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距离嘛，自己估计下，自己想做多大的，就叠多大，我是差不多叠七八公分这么宽
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叠好之后，用两根牙签戳戳戳，戳一些洞，等会炸的时候排气
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锅中放油，小火，两面都煎一下，差不多每面煎个三四十秒就行
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捞出，沥油，等冷却点就可以剪成条摆盘啦
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剪成自己喜欢的粗细条，摆盘就可以开动咯，豆腐皮营养很好，多吃点有益健康
小贴士
记得一定要放麻油哦，会香很多，忌甜口的可以不放糖，咸淡嘛，也可以按照自己喜欢增减
